Delecias Carnicas

Descubra todo sobre Perfiles carnicos y sus nombres regionales e Internacional.

Preparacion de lasagna de Pollo

Primero necesitamos los ingredientes para hacer la salsa Bechamel( Salsa blanca) y el relleno de pollo:

Salsa:
1- Un litro de Leche hirviendo
2- Una barra de mantequilla
3- Media taza de harina
4- Media taza de Crema dulce

* Se derrite la mantequilla y se le agrega la harina en una olla previamente caliente, luego agregue la leche hirviendo, diluya bien la harina hasta que desaparezcan los grumos, luego añada la crema dulce y un poquito de nuez moscada para darle olor y un poquito sal y pimienta blanca. Deje q la harina se cocine bien y listo.

Relleno:
1- Un pollo entero
2- Brocoli
3- Repollo
4- Zanahoria

* Cocine el pollo con bastante olores, cocine los vegetales a la inglesa (en agua y sal).
Luego desilache el pollo y sofría el pollo bien con olores al gusto, agregue los vegetales uno por uno en orden de dureza, agregue sal, pimienta negra, salsa inglesa.

Preparación de lasagna:

Coloque en pyrex salsa bechamel, luego una capa de la pasta aseiuta, luego agregue relleno, queso mozzarella y coloque una capa de la pasta, una capa de salsa, relleno y queso, finalice con una capa de pasta, relleno y abundante salsa para concluir con bastante queso.

hornee por 20 minutos aproximada mente hasta que se dore bien. Saque del horno y deje enfriar para que la lasagna se amarre bien.
Sirva caliente y si lo prefiere acompañe con una copa de vino.

Esta preparación es para una familia aproximada mente de 6 a 8 personas, todo depende del apetito de cada persona

Como crear Pasta Aseiuta

Esta preparación es muy sencilla y económica mente accesible.
Lo primero q necesitan es:
1- Harina 1kg*
2- Huevos 10*
3- Aceite de Oliva 1/8
* Estas cantidades pueden variar proporcionalmente.

Preparación:
Se coloca la harina en forma de volcán en la mesade trabajo previamente desinfectada,
luego se agregan los huevos uno por uno, mezclandolo bien hasta formar una masa homogenea (el proceso de mezcla de los huevos con la harina se desarrolla con un tenedor), luego amace la masa q se formo con las manos, agregue el aceite poco a poco, la masa debe quedar seca.
Luego que ya este la masa bien uniforme, dejarla descansar por unos 20 minutos.
Con un rodillo adelgace la masa hasta q quede bien fina, lo puede hacer con maquina o con un rodillo.


Con esta masa se puede desarrollar múltiples preparaciones, como por ejemplo: Lasagna, canelones, caracolitos, tacos chinos, y muchos mas, todo depende de su creatividad.

Delicias culinarias

Estos son algunos de los trabajos que nosotros como estudiantes realizamos en nuestras clases gastronómicas en el Instituto Nacional de Aprendizaje, localizado en la zona de La marina de San Carlos

Aprendiendo de la Cocina

Comencemos disfrutando de las delicias de los platillos costarricenses.
observen las delicias que nuestra cultura nos brinda y muchos de nosotros no
sabemos aprovechar.
Dejemos de lado las delicadeses de nuestros ojos y desgusten de nuestra gastronomia
así como la de otros paises.